Le retour des beaux jours donnent envie d'élaborer des salades croquantes et colorées. Dès le plus jeune âge, l'enseignant  a à coeur de faire découvrir les légumes de nos jardins aux élèves et de les encourager à varier leur nourriture. Il faut donc associer la salade à la vitalité, aux saveurs acidulées, à la fraîcheur des ingrédients et à la simplicité de sa préparation. Les maternelles ont pris beaucoup de plaisir à transformer tous les légumes en salade et à la déguster avec leurs amis et leur enseignante.